Enciams de font

P1030982

De petit, cada any, en aquest època quan fon la neu, el meu pare i jo anàvem a buscar enciams de font.

Es troben enmig d’alguns petits rius d’alta muntanya.

És divertit plegar-ne i sobretot és excel·lent menjar amb pa una bona amanida d’aquesta planta comestible típica d’aquest país.

La seva preparació no té cap secret; una mica d’all tendre, vinagre bo i oli d’oliva i, tot plegat s’ha de deixar macerar una estona abans per suavitzar l’aspror.

Per cert plegar aquests enciams és tot una aventura perquè les fonts es troben en una superfície molt inclinada i sobretot perquè les zones on se’n troben estan molt poblades de tora blava que és una planta semblant i molt verinosa.

Ahir el meu pare em va fer una gran sorpresa portant-me una bona bossa plena d’aquesta menja, habitual en els plats dels nostres avantpassats.

Gràcies papa!

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

%d bloggers like this: