Formatge fresc de Colldejou (Baix Camp)

Quan era petit estiuejava amb la meva germana i els meus avis materns a les platges de Salou. Moltes vegades aprofitàvem el temps de bonança per fer excursions per la comarca del Baix Camp. La travessàvem des del poblet de Prades (situat quasi a 1.000 m) fins al port de l’Hospitalet de l’Infant. Per aquelles [...]

Bodegas Santa Rufina, D.O. Cigales

By Joanna Masiubanska, November 2011, Warszawa La entrevista con Aleksandra y Jesús, los dueños de la bodega española Santa Rufina en Varsovia. ¿Cuándo instalaste la bodega en Varsovia? Estamos operativos a partir del uno de octubre del año 2010. Así que llevamos ya un año en el mercado y el mes pasado celebramos nuestro primer [...]

Un formatge 10: El Manchego Curado y Picante

10.- Queso Manchego Curado La Marta sempre em comenta que el formatge que més li agrada és el manxego d’ovella però no qualsevol. De formatges manxegos n’existeixen al mercat de molts tipus, de distints graus de maduració “fresco, semi-curado, curado i viejo” i fins ara no hem aconseguit trobar mai aquell formatge tan especial que [...]

Tres formatges més són nou formatges…

1.- Le Trou du Cru Aquest refinament de les maneres desperta immediatament la curiositat de qualsevol. Els seixanta grams, francès de vaca, de la regió de Bourgogne és tot un formatge. De petita talla però amb un gust poderós, el Trou du Cru captivarà indubtablement unes sensacions fortes en boca. Cal tenir-ne moderació! 2.- Gruyère [...]

Gran Tast de Vins del Grup Pesquera: Ribera del Duero

Quan un vulgar dijous a primera hora de la tarda, em palpita la pantalla arxiratllada del telèfon i entreveig que el Quim m’està trucant, llavors, immediatament prenc consciència de que aquell mateix capvespre, la màgia al servei dels sentits del gust exercirà els seus poders sobre el meu paladar. Era ahir: dijous dia 18 de [...]

Tres formatges més són sis

1.- Brique de Jussac La Brique de Jussac és un formatge de la regió francesa de l’”Auvergne”. Té forma de totxo tal com indica el seu nom, pesa 200 grams i està presentat envasat al buit damunt d’una fina làmina de fusta. Una forma de fer formatge original. Nosaltres acostumem a comprar la brique de [...]

Vi: suc de raïms fermentats (4)

En aquesta època de l’any es multipliquen els sopars de nadal d’empresa. Fins i tot, amb poc temps algunes persones assisteixen a varis sopars d’aquestes característiques: de l’empresa actual i fins i tot d’aquelles on han estat treballant anteriorment etc. Suposo que els motius pels quals la gent s’apunta en aquestes trobades són varis, variants [...]

Tres formatges

Amb aquest post em proposo propinar-vos el plaer que produeix el formatge. Tinc una debilitat pels formatges. M’agrada llançar-me a la persecució del formatge fi i delicat. L’exquisidesa d’aquesta massa genial fa que ràpidament un tingui aquesta debilitat. Em precipito sempre a la formatgeria per trobar noves conquestes. És un autèntic plaer observar la complexitat [...]

Vi: suc de raïms fermentats (3)

De tant en tant anàvem al restaurant per exalçar la vida d’estudiant. M’encantava demanar el vi negre i beure-me’l! “Un pichet de vin rouge, s’il vous plaît.” El pichet és la típica àmfora de vi amb general de vidre. N’existeixen de molts tipus i volums. Les més petites fan molta gràcia (en recordo fins i [...]

Vi: suc de raïms fermentats (2)

Les meves primeres experiències amb el vi daten de principis dels anys noranta. Una època de la nostra vida somorgollada en la ignorància supina ritmada per la superxeria de la repetició successiva en defensa dels sons de l’àlbum Innuendo. Encara no teníem divuit anys i encara no sabíem com ens guanyaríem el jornal. D’una cosa, [...]