Hacía tiempo que quería hacerlos y ayer nos atrevimos.
Los carquinyolis son una especie de pastas secas realizadas con la técnica del biscote produciendo un pan tostado dulce con almendras, muy típicas de Cataluña.
Fáciles y rápidos.
Ingredientes:
- 80 gr de harina de avena
- 1 huevo
- 1 cucharada de levadura química
- ralladura de un limón
- canela al gusto
- anís en grano al gusto
- 10 gr de fructosa
- 50 gr de almendras crudas sin pelar
Preparación:
Separamos la clara del huevo y reservamos la yema para pintar.
Ponemos las almendras en remojo mientras hacemos la masa.
Mezclamos la clara con el resto de los ingredientes. Amasamos e incorporamos las almendras escurridas.
Le damos forma de barra de unos 3 cm de ancho por 1cm de alto.
Pintamos con la yema y horneamos a 180ºC durante unos 20 min.
Entonces, lo sacamos del horno, lo cortamos sesgado, y horneamos las rebanadas 5 minutos más.
Un vino dulce es un buen compañero.
Bon profit!
Albert
Marta
